Il faut le voir dans une prairie, mesurant la hauteur des brins d’herbe, ou dans son bureau, colorant méticuleusement les cases de son planning de pâturage. Aucun doute possible, Joris Soenen est un agriculteur passionné. « J’aime être dehors, j’aime être mon propre patron. J’aime aussi la diversité des productions, et la diversité des façons de faire. »

À 32 ans, le jeune Eurois a déjà travaillé dans une cinquantaine de fermes comme remplaçant – permettant à d’autres agris de prendre des vacances… ou des congés parentaux et maladie – avant de rejoindre la ferme familiale, d’abord comme salarié, puis comme associé. Un jour, il reprendra les rênes de l’exploitation, que ses parents ont passée en bio dès 1999. Devenu papa à son tour, Joris travaille avec une priorité en tête : prendre soin. De la terre, de ses vaches, de l’eau, de la biodiversité, de ses proches, de l’humain. Quand il regarde les cahiers de plaine de son grand-père, il constate : autrefois, les moissons avaient lieu entre le 10 et le 15 août. « Aujourd’hui, on a souvent fini dès le 20 juillet. Il y a presque un mois de décalage ! » Dans ce contexte changeant et incertain, l’innovation et l’adaptation deviennent essentielles.

🌸 Printemps : le temps des naissances

Joris pratique les vêlages groupés de printemps : chaque année, environ 80 veaux naissent entre mars et mai.
« Ça prend pas mal de temps d’observation, pour s’assurer que tout va bien. On a aussi une caméra pour ne pas rester éveillés toute la nuit pour rien. » En cas de complication, la vétérinaire peut être appelée pour effectuer une césarienne. Les tout petits veaux sont placés avec leur mère dans un box à part pour être au sec et téter tranquillement.

Ce regroupement des vêlages offre de nombreux avantages :

Une gestion plus homogène du troupeau
Une pause hivernale sans traite
Des économies d’énergie et un meilleur revenu horaire

☀️ Été : céréales et lin normand

L’été est rythmé par les moissons et les travaux autour du lin.
« La moisson permet de voir le fruit d’un an de travail », apprécie Joris.
En 2024, la météo pluvieuse a complexifié les récoltes. Il a fallu sans cesse s’adapter.

Le lin, semé en avril, est arraché en juillet. Il est ensuite roui naturellement au sol (pluie + soleil), puis récolté avec soin, enroulé, et envoyé au teillage pour être transformé. Il servira à la fabrication de vêtements, d’isolants ou… de billets de banque américains !

🍂 Automne : cidre maison et sols nourris

LLes pommes sont mûres, prêtes à être pressées et dégustées en cidre maison. Le marc, lui, régale les vaches. Mais l’automne, c’est surtout le moment de préparer les sols pour l’hiver.

Pour ça, Joris mise sur les couverts végétaux. Des plantes comme la moutarde et le colza, que les vaches viennent pâturer pendant l’automne et l’hiver.

Ce système a plusieurs avantages :

Les plantes évitent l’érosion du sol grâce à leurs racines
Elles gardent les nutriments sur place plutôt que l’eau les emporte
Les vaches digèrent ces nutriments et rendent sa fertilité à la terre
Les paysages sont plus verts.

« On fait du blé pour l’homme, du lin pour les habits, et entre deux, grâce aux couverts, on fait du lait ! » résume Joris.

❄️ Hiver : transmission et autonomie

L’hiver est plus calme aux champs, mais jamais inactif à la ferme. Le quotidien de Joris se partage entre plusieurs activités :

Entretien du matériel
1 à 2 jours de formation par semaine
Gestion du pâturage sur certaines parcelles abritées par les haies

Là, il pratique le pâturage de balle ronde : les balles de foin, laissées sur place en été, sont déroulées le long de la parcelle en pente, pour nourrir les vaches et enrichir les sols. Un système économe et vertueux.

Quatre saisons à la ferme avec Joris, jeune agriculteur au Bec-Thomas

Vidéos similaires