À Bouquetot, dans l’Eure, la Ferme de la Mare des Rufaux incarne un idéal d’agriculture bio, résiliente et humaine. En seulement 14 ans, ce qui n’était qu’un champ de blé est devenu un écosystème vivant : 200 arbres fruitiers plantés, 120 espèces d’oiseaux recensées, des sols fertiles sans labour, et une production maraîchère biologique locale Les deux associés, Édouard Stalin et Louise Deffontaines, prouvent qu’on peut vivre dignement de l’agriculture bio, tout enrespectant la nature et en nourrissant le territoire. Vente directe, paniers bio et gastronomie étoilée Ancien éducateur à l’environnement, Édouard a voulu passer de la parole aux actes. Rejoint par Louise il y a 8 ans, le couple cultive aujourd’hui plus de 87 % de variétés anciennes de légumes, en suivant les principes de l’agriculture biologique et de l’agroforesterie.Ils proposent : des ventes à la ferme de mai à novembre, des paniers bio sur abonnement 10 mois par an, et livrent aussi bien des restaurants étoilés (comme L’Odas, à Rouen) que les Restos du cœur. Leur approche innovante a été récompensée par le Prix de l’innovation aux Trophées nationaux de l’agroécologie en 2024. Verger-maraîcher : un système agricole à haute valeur ajoutée Leur modèle repose sur une association arbres fruitiers-légumes, appelée verger-maraîcher, qui offre de multiples bénéfices écologiques : Les arbres fruitiers créent un microclimat : protection contre l’assèchement (ombre, humidité) et contre le vent. Ils favorisent une biodiversité riche, tout en améliorant la résilience aux événements climatiques forts. Le sol, enrichi naturellement, devient plus vivant, plus productif, plus durable. Un système complexe mais résilient, inspiré des pratiques paysannes anciennes, modernisé avec des outils agricoles adaptés et une vision à long terme. Trois piliers de performance : agronomie, écologie, économie 🌱 Agronomie : un sol vivant « Le sol, c’est la vie », résume Édouard. Grâce au non-labour, au compost et aux feuilles des arbres, le taux de matière organique dans le sol a triplé (de 1,5 % à 4 %). Résultat : un sol poreux, profond, fertile et résistant à l’érosion. 🦉 Écologie : une biodiversité remarquable Avec plus de 120 espèces d’oiseaux, 4 à 5 espèces de chauves-souris et des relevés d’insectes fréquents, la ferme prouve qu’agriculture et biodiversité peuvent aller de pair. 💶 Économie : une rentabilité assumée « On atteint 51 % d’EBE. Et on prend chacun 5 semaines de vacances. » La ferme tourne avec 3,5 ETP (équivalents temps plein lissés sur l’année) sur 1,5 hectare cultivé, dont un salarié saisonnier et deux « compagnons » formés sur place. Un modèle rentable, humain et transmissible. 👉 Envie de manger bon et local ?📍 Rendez-vous à la Ferme de la Mare des Rufaux, 71 bis, allée de la Mare des Rufaux à Bouquetot, pour découvrir, goûter, soutenir et peut-être vous inspirer d’une agriculture qui fait sens ! Découvrir la Ferme