Promesse de saveurs authentiques et d’une facture adoucie, aussi avons-nous poussé la porte du magasin à la ferme de la Sente aux Ânes. Retour immédiat en enfance accompagné de pulsions irrépressibles : « Je veux ça, pis ça et ça aussi ! » Les yeux des gourmands se perdent sur les différents étages de l’étal frigorifié : découpe ou rôti de porc et volailles, pâtés grand-mère, de foie, de campagne, en croûte, fromage de tête, terrine d’oreilles de porc, rillettes, boudin blanc, rouge, saucisson sec, à l’ail, jambon blanc ou sec, bouchées à la reine, etc. Un pas de recul nous permet d’effectuer une observation à 360 degrés. Conserves, tartinades, épicerie fine avec des produits régionaux finissent de nous convaincre : nous sommes dans l’antre de Gargantua et c’est Noël toute l’année. Voici 10 ans, poussé par son père, formation de charcutier en poche, Robin Duval ouvrait le magasin de la ferme. Désormais, dans les deux laboratoires, 3 bouchers, 3 charcutiers et 2 traiteurs oeuvrent sans relâche. Une équipe gère les préparations pour la vente en direct, rassemble les commandes. Tout doit être prêt pour la fin de semaine et l’ouverture du magasin, le jeudi à 14h. Infos pratiques2 Rue des Essarts, 27240 Sylvains-les-Moulins02 32 67 00 26 Découvrir leurs produits Facebook