Cet ancien assistant maternel a eu un coup de cœur pour ce métier qui avait presque disparu. « Nous sommes 3 ou 4 dans le département à faire ça. J’avais envie de changer de métier, je suis passionné de bricolage et de cuisine. J’ai fait une formation dans l’affûtage et je me suis dit : “ c’est ce que je veux faire ! ” », raconte Julien Lesluin. Tous types de lames Il aménage un camion pour y installer tous les outils nécessaires. « Je vais à la rencontre des particuliers, des professionnels, sur les marchés et événements. » Ciseau de coiffeur, couteau de boucher, sécateur, tronçonneuse, lame de trancheuse, ciseau à bois… Julien rencontre un tas de métier qui ont besoin de ses services. « Les affûter, ça évite de les jeter. C’est dans l’ère du temps de remettre en état plutôt que de jeter. » Directement chez le pro Ce jour-là, il est à la ferme du Bosc-Renard à Heudicourt où il affute les couteaux et lames des bouchers charcutiers. « On fait appel à Julien parce que je ne sais pas affûter comme un professionnel. On a fait connaissance sur un marché et c’est la troisième fois qui vient directement à nous », explique Ludovic Lepicard. Pour faire aiguiser ses lames, il faut compter entre 4 et 6 euros selon le couteau et son état. Découvrez son planning ContactAndelleaffutage@gmail.com06 20 36 67 94