« On était déjà consommateur des Deux Amants quand on a appris que la brasserie était à vendre », commence Jean-Marie Ravel d’Estienne, co-fondateur et directeur commercial de Cocorico & Co. Pas question donc de changer l’ADN de la brasserie pour les nouveaux propriétaires. « On partage les mêmes valeurs, nous avons une synergie évidente par rapport à la production que nous avons déjà, sur le réseau de distribution. On veut développer les ventes de la brasserie en allant chercher les cafés, restaurants et hôtels. On croit beaucoup à la vente en fûts. »
Plus de volumes
Le volume de bière sera plus important mais ne prendra pas une ampleur industrielle qui pourrait faire peur aux fidèles consommateurs. « Aujourd’hui, la brasserie produit 5000 hectolitres, on aimerait doubler le volume d’ici 3 ans. Mais la qualité et l’esprit de la brasserie restera la même, on ne va pas produire dans des plus grosses cuves, on va juste plus équiper la production », rassure Jean-Marie Ravel d’Estienne.
Le même ADN
L’humour, les soirées à la taproom, la proximité, l’équipe… pas de changement majeur prévu pour les bières rolivaloises. « Les brasseurs vont continuer à développer des nouvelles recettes. Il y a d’ailleurs la Brigitte à découvrir fin novembre. Une bière qui a été brassée avec le houblon récolté en face de la brasserie avec les producteurs Houblonn’eure. » Vite, on y court ! Avec modération bien sûr.
Brasserie les Deux Amants, pôle d’agriculture biologique des Hauts Près, 1 voie des Vendaises à Val-de-Reuil
Vente directe à la brasserie les lundis, mardis, mercredis, jeudis de 9h à 17h, les vendredis de 10h à 19h30 et les samedis de 10h à 13h.